台中擬]評鑑 金園魚翅曙U獨占鰲頭

為了發揚傳統中華美食,鼓勵餐飲發揮創意,近年來在《飲食》雜誌的努力下,分別將台北、台中的餐廳,做詳細的評比,台北已歷經兩年的評鑑,今年台北餐館評鑑五星評等從缺。而第一次隆重出版的《2008台中餐館評鑑》,首次出現五星評等的餐廳,由台中市的金園魚翅餐廳獨家奪得,令台北、台中兩地餐飲界人事、美食專家都迫不及待一嚐金園餐廳的饗宴。
金園魚翅餐廳以「台灣一品宴」為招牌,運用四種本地知名的小米酒、紹興酒、高粱酒、冬瓜茶等飲品,配合全台各地著名的小吃等,在一次盛宴中充分嚐遍全台各地美食特色,飲品與食物搭配天衣無縫,因而一舉奪下最高榮譽。金園魚翅餐廳行政副主廚楊福強與主廚許志滄當場表演「牛仔跳芭蕾」噴香的牛肉主餐,既狂野又溫柔,立刻打動眾人的味蕾!
《飲食》雜誌創辦人、詩人焦桐先生表示,台灣一向融合中華美食於一爐,台北、台中尤其是華人餐飲的動力火車頭,所以從去年開始即針對大台北地區進行餐館評鑑。今年擴大至台中地區,邀請7位專業評鑑團,在一年中匿名試吃各家美食,每一位專家至少試吃100家以上的餐廳。
焦桐說,評鑑以菜餚比重佔50%,服務20%,整體環境15%,價格10%,配酒或飲料5%。衛生條件則是不計分但採嚴格倒扣制。
今天在這本《2008台中餐館評鑑》發表會上,由市府秘書長劉邦裕頒贈五星評鑑證書給金園魚翅餐廳,榮獲四星級評鑑的則有:阿一鮑魚、中山招待所兩家餐廳。三星評等則有:永豐棧中餐廳、新天地、鹽之華、巴布等21家。二星評等有:風尚西餐廳、元膳、J-PingCafé、亞歐廣場等28家。一星等有:藍洞、玉宴海鮮魚翅樓、牡丹亭、鮨樂等62家。
焦桐希望,餐館評鑑制度能夠逐漸建立猶如西方米其林餐廳評鑑的地位,希望越來越多值得推薦的好餐館,得到懂得的知音慢慢品嚐,當然更希望好餐廳人潮如織,真正締造華人美食的新頁。(12/15*3)
活動開始日期:2008-12-150:0:0活動結束日期:2009-1-150:0:0
市府分類:一般行政
發布日期:2008-12-15
資料來源:http://www.taichung.gov.tw/8868/8872/9962/3986

 


0

留言

這個網誌中的熱門文章

翻轉社群價值的粉絲經濟學

中市平等橋、楓樹橋改建完工 打通南屯溪下游通洪瓶頸

車輛報廢,應至監理機關完成車籍報廢登記